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むかごの素揚げのレシピ/作り方

むかごの素揚げの写真

調理時間:10分以下

むかごは11月くらいの晩秋が旬で、白ごはん.comでは「むかごご飯」も紹介しています。

むかごが少し余ったなどあれば、ぜひこの素揚げを試してみてください。おやつにもおつまみにもぴったりの1品です!

※素揚げですが似たようなものなので「ゆで野菜のおやつ」カテゴリに入れています。

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秋の味覚

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むかごの素揚げの材料(作りやすい分量)

  • むかご … 100g(1カップ弱ほど)
  • 塩 … 適量
  • サラダ油 … 大さじ1ほど

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むかごの素揚げの作り方

むかごの下ごしらえ

「むかごご飯」では、すり鉢の中で転がして薄く皮を落としましたが、素揚げするときは、皮も香ばしく揚がるので皮を落とす必要もありません。さっと洗って、水気をしっかり切っておきます。

むかごの素揚げのレシピ/作り方

小さめのフライパンにサラダ油大さじ1ほどを入れて中火で熱し、熱くなったらむかごを入れます。

火を少し弱め、フライパンをふりながら3~4分ほど少なめの油で揚げるように火を通します。

いちばん大きなむかごを取り出して食べてみるか、串を刺して確認するなどして、火が通っていればキッチンペーパーの上に広げます。

むかご全体に薄く塩をふりかけて、完成です。

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