ほうれん草とハムのソテー（炒め物）のレシピ/作り方
調理時間：10分
ほうれん草とハムのにんにく炒めの材料 (2人分)
- ほうれん草 … 1束
- ハムやベーコン … 30〜40ｇほど
- にんにく … 1/2かけ
- 酒 … 大さじ1と1/2
- 醤油 … 大さじ1/2
- サラダ油,なたね油,米油などの植物油 … 小さじ1
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ほうれん草とハムのにんにく炒めの作り方
ほうれん草のソテーの下ごしらえ
ほうれん草をメインに、ハムやベーコン（今回はハム）を合わせます。にんにくを少しきかせること、酒で蒸らしつつ火を通し、醤油で味付けすることがポイントとなります。
まず、ほうれん草は乾いた根っこの部分を少し切り落とし、それから根元にザクザクと切り込みを十字に細かく入れます（→詳しくは「ほうれん草の下ごしらえ」にて）
根元に細かく包丁を入れることで、根元の土を洗い落とすことができ、同時に美味しく根元も食べることができます。切り込みを入れた後にため水で洗ったら、しっかり振って水気を切ります。それから長さを4等分に切ります。
また、ハムは1㎝幅に切り、にんにくはみじん切りにします。
ほうれん草のソテーのレシピ/作り方
フライパンに油小さじ1とにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ってきたらハムを入れてさっと炒め合わせます。
続けてほうれん草をすべて入れ、すぐに酒大さじ1と1/2を加えます。箸で上下を返しながら、ほうれん草に火を通します。
ほうれん草がしんなりとすれば、醤油大さじ1/2を加え、水分を飛ばすように少し炒めれば出来上がりです。
好みで塩・こしょう（分量外）で味を調えてもOKです。出来立てをぜひいただきましょう！
【補足】
- ほうれん草によってはえぐみが強いものもあるので、にんにくを合わせてみました。
- オリーブオイルやバターなどの風味やコクの強い油脂を使ってもよく、その場合はにんにくなしでもいいかもしれません。
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