ブロッコリーと厚揚げのみそ汁のレシピ/作り方
調理時間：20分
ブロッコリーのみそ汁の材料 (3人分前後)
- ブロッコリー … 1/2株
- 人参 … 1/5本
- 厚揚げ … 小1枚（大なら1/2枚）
- だし汁 … 500ml
- みそ … 大さじ2と1/2
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ブロッコリーのみそ汁の作り方
ブロッコリーのみそ汁の具材の切り方
ブロッコリーは‟実は風味の強い野菜”なので、同じく風味の強いネギ類や淡白な豆腐などと合わせるのではなく、野菜なら風味の穏やかな根菜や、厚揚げや卵などと合わせると美味しいです。
今回は厚揚げと人参を合わせます。ブロッコリーは房に切り分け（大きければ1/2に）、人参はせん切り、厚揚げはひと口大に切ります。
※ブロッコリーの下ごしらえについては「ブロッコリーのゆで方」を参考にしてみてください。
ブロッコリーのみそ汁のレシピ/作り方
分量のだし汁を鍋に入れ、人参を入れて火にかけます。沸いたら火を弱め、ブロッコリーと厚揚げを加え、じっくり3分ほどブロッコリーに火を通します。
ブロッコリーに火が通れば、火を弱めて味噌を溶き入れ、椀にそそいで完成です。
【補足】
- 個人的には味噌汁をひとつのおかずのように、ごはんに合うものに仕上げたいので、味が濃いめのほうが好きです。家庭で使っている味噌の濃さや、味噌汁を「おかずっぽく濃く仕上げるか」「さらりとした汁物とするか」などの好みで、 味噌の分量を調整してみてください。
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