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ブロッコリーと厚揚げのみそ汁のレシピ/作り方

ブロッコリーと厚揚げのみそ汁の写真

調理時間:20分以下

ほっこり火を入れて美味しいブロッコリーは味噌汁の具にしても美味しい野菜です!

ただ、ブロッコリーの風味に合わせた具材の組み合わせ方があるので、ぜひその点を参考にしてみてください!

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ブロッコリー
厚あげ

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ブロッコリーのみそ汁の材料(3人分前後)

  • ブロッコリー … 1/2株
  • 人参 … 1/5本
  • 厚揚げ … 小1枚(大なら1/2枚)
  • だし汁 … 500ml
  • みそ … 大さじ2と1/2

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ブロッコリーのみそ汁の作り方

ブロッコリーのみそ汁の具材の切り方

ブロッコリーは‟実は風味の強い野菜”なので、同じく風味の強いネギ類や淡白な豆腐などと合わせるのではなく、野菜なら風味の穏やかな根菜や、厚揚げや卵などと合わせると美味しいです。

今回は厚揚げと人参を合わせます。ブロッコリーは房に切り分け(大きければ1/2に)、人参はせん切り、厚揚げはひと口大に切ります。

※ブロッコリーの下ごしらえについては「ブロッコリーのゆで方」を参考にしてみてください。

ブロッコリーのみそ汁のレシピ/作り方

分量のだし汁を鍋に入れ、人参を入れて火にかけます。沸いたら火を弱め、ブロッコリーと厚揚げを加え、じっくり3分ほどブロッコリーに火を通します

ブロッコリーに火が通れば、火を弱めて味噌を溶き入れ、椀にそそいで完成です。

【補足】

  • 個人的には味噌汁をひとつのおかずのように、ごはんに合うものに仕上げたいので、味が濃いめのほうが好きです。家庭で使っている味噌の濃さや、味噌汁を「おかずっぽく濃く仕上げるか」「さらりとした汁物とするか」などの好みで、 味噌の分量を調整してみてください。

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