あさりと豆もやしの酒蒸しのレシピ/作り方
調理時間：10分
あさりと豆もやしの酒蒸しの材料 (2人分)
- あさり…250ｇ
- 大豆もやし…１袋（約200ｇ）
- ごま油…大さじ1/2
- 酒…大さじ３
- 塩…ひとつまみ
- 粗びき黒胡椒…少々
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あさりと大豆もやしの酒蒸しのレシピ
あさりと豆もやしの酒蒸しの仕上げ/作り方
フライパンにごま油を入れて中火にかけ、まず大豆もやしをさっと炒めます。全体に油がまわればあさりを加え、酒を入れて蓋をします。蓋をしてあさりの口が開くまで蒸し煮にします（目安として３分ほど）
蓋を開けてのぞき、あさりの口がすべて開いていることを確認して蓋を取ります。もやしを食べてみて、味が薄ければ塩１〜２つまみほどを加えて混ぜ合わせ、器に汁ごと盛って、粗挽き黒こしょうをふりかけて完成です。
【補足】
- オーソドックスなあさりの酒蒸しは酒だけで調味しますが、このレシピでは『もやしを美味しく食べるためにごま油を加えて、仕上げに黒こしょうをふる』といいと思います！
- 器情報：田谷直子さんの器
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