自家製なめたけのレシピ/作り方

自家製なめたけの写真
◆ 白ごはん.comの関連レシピ ◆    大根の皮のポン酢漬けレシピ |  なめこおろしのレシピ |  ふきのとう味噌のレシピ |
トップページ
最新のお知らせページ
↑クリックでより詳しいお知らせページへ移動します。
スポンサーリンク

自家製なめたけのレシピ/作り方

なめたけは、実は家で簡単に手作りすることができます。手作りするからこそ、安心して食べることができ、
何よりも安くて経済的! 瓶詰めの加工品と同じ値段で3倍の量は作れちゃいますから。ぜひお試しを。

自家製なめたけの写真

 【 材料 】

  • えのき … 400g程度(大サイズで約2束)
    ※えのきは束の大きさが様々なので、
    大きさによって調味料を調整してください。
  • 濃口醤油 … 大さじ6程度
  • みりん  … 大さじ4程度
  • 昆布だし … 100ml程度(水100mlに対して昆布5g)
スポンサーリンク

  1. なめたけの下ごしらえ
    はじめに、えのきは1/2程度の食べやすい長さに切り分け、鍋に入れます。
    次に、事前に用意しておいた昆布だし100ccを鍋に入れ火にかけ、えのきに火を通します。

      
     
    *昆布は分量の水に数時間つけて味を引き出しておきます。
    *炊き始めはえのきがだしから顔を出していますが、数分煮るとくたくたになってカサが減ってくれます。
    *また、昆布だしで使った昆布も一緒に美味しく食べられるので、細かく刻むなどして入れてもよいと思います。


  2. なめたけのレシピ/作り方
    えのきに火が通ったら、分量の醤油と味醂を入れて味付けをします。
    途中出てくるアクを適宜すくいとって、数分煮詰めれば完成です。
    ※昆布だしが入っているので、秋から冬の寒い時期でも冷蔵庫に入れて3~4日程度で食べきるようにしてください

      
     

    【 補足 】
    ・なめたけは冷凍保存も可能なので、3~4日で食べきれないものは小分けにして冷凍おくと便利です。


    【 合わせてみたいレシピ 】
    ・自家製ごはんのおとも … 梅干し、 昆布の佃煮、 柴漬け、 鮭フレーク
    ・ごはんレシピいろいろ … 生わかめの丼ぶり、 鮎ごはん、 焼おにぎり、 みょうがの炊き込みご飯

【 facebookページや他の関連サイトもぜひご覧ください!! 】


スポンサーリンク

ごはんスタジオアイコン 和弁当ブログアイコン
ごはんスタジオブログアイコン
簡単スピードCookアイコン
スポンサーリンク

【 レシピ検索はこちらから 】

【 白ごはん.comのお知らせ 】

↑クリックで最新お知らせページへ!