春菊の菜飯のレシピ/作り方

　【　春菊の菜飯の材料　】

• 春菊　　…　１束
• 塩　　　…　小さじ１と１/３
• ごはん　…　２合分
  ※春菊１束で米３合でも十分美味しいです。
  ３合の場合は塩を小さじ２にしてください！

1. 春菊はいつもの葉もの野菜と同じように、ざぶざぶ洗うだけでは汚れが残りやすい野菜です。
   しっかりと洗ってから、茎→葉と時間差をつけてゆでて冷水に取り、軽くしぼってからざくざくと２mm幅くらいで刻みます。
   ※ゆで時間など詳しい下処理は「春菊のゆで方」を参考にしてください。
   
   　　　
   



2. 刻んだ春菊は小さめのボウルの中で、分量の塩（２合なら小さじ１と１/３、３合なら小さじ２）を加え、
   全体を混ぜ合わせるようにもみこみます。
   春菊から水気が出てくるので、しっかりと水気を絞り、炊けた米に混ぜ合わせて完成です。
   
   　　
   　　
   
   【　補足　】
   ・塩ご飯を炊いて、ゆでた青菜を混ぜ合わせる方法（いっぱい作るときに便利！）もあるので、菜飯の基本の作り方も参考にしてください。
   ・塩はできれば自然塩が美味しく仕上がります。精製塩の場合は塩気がストレートに味に出るので、気持ち塩を少なめにしたほうがよいかもしれません。
   
   【　合わせてみたいレシピ　】
   ・さつま芋ご飯　…　冬らしいほっこりとした塩味の炊き込みご飯です。
   ・麦とろご飯　…　つるりと美味しい寒い時期の味覚を使って。